Receita de Penne ao Molho de Berinjela

Conheça a deliciosa receita de Penne ao Molho de Berinjela perfeita para dias úmidos e gostosos! Este prato é fácil de fazer e saboroso.

Ingredientes principais:

• Penne - 500g
• Berinjela - 4 unidades grandes
• Oliveira extravirgem - 3 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade
• Pimenta-do-reino branca
• Sal

Método:

Cozinhe os penne na água salgada até ponto al dente. Reserve e reserve a água da cozedura.

Quando as berinjelas estiverem frias, corte-as em cubos e refogue com uma quantidade generosa de azeite. Adicione a cebola e deixe dourar.

Sirva o penne ao molho de berinjela juntando-o com o molho enquanto ainda está quente e úmido, para absorver melhor os sabores. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Dica:

Aqueça a panela onde refogou as berinjelas antes de adicionar o penne, para garantir que o molho esteja bem quente ao servir.