Receita de Moqueca Acreana

A moqueca acreaninha é uma das especialidades da culinária brasileira que reflete a influência cultural e alimentar dos indígenas, portugueses, judeus e negros no estado do Acre. Esta receita traz um equilíbrio perfeito entre os ingredientes frescos e exóticos da região.

Ingredientes:

• 1 kg de peixe limão
• 2 xícaras de coentro
• 3 tomates verdes
• 1 lata de feijão preto
• 2 dálmatas (ou cebola)
• Pimenta-do-reino verde e aji-doce
• Açúcar
• Sal
• Óleo de dendê

Modo de Preparo:

1. Lave o peixe limão com cuidado, retire a cabeça e as espinhas.
2. Corte o coentro em pequenos pedaços finos.
3. No liquidificador, misture os tomates verdes, feijões pretos, dálmatas, pimenta-do-reino verde, aji-doce, açúcar e sal. Reserve.
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê e frite o peixe limão por alguns minutos.
5. Bata os ingredientes do liquidificador e adicione à panela.
6. Adicione o coentro cortado e deixe a moqueca fervendo por 20 a 30 minutos.
7. Sirva com arroz branco, pão de queijo e uma pitada extra do tempero.

A moqueca acreaninha é uma refeição rica em vitaminas e minerais, com um sabor único que faz valer cada mordida. Experimente fazer essa receita para surpreender seus amigos e familiares!