Receta de Costelão: O Janelinha da Costela perfeita

Começando com uma receita simples e deliciosa para costelo ou janela da costela, essa é uma opção ideal tanto para fins domésticos quanto para eventos especiais. Preparamos este guia para ajudar você a aproveitar ao máximo essa maravilha gastronômica.

Ingredientes Principais:

• Costelo ou janela da costela
• Açúcar
• Salsa
• Batata palha
• Pimenta-do-reino
• Alho
• Molho de soja

Passos Fáceis para Preparar:

Comece preparando o seu costelo com um recheio simples, mas saboroso. Misture açúcar e sal no pano que será usado para embrulhar a carne.

Dobre cuidadosamente a carne em forma de janela da costela, aplicando o recheio nas partes que serão envolvidas. Finalize com fios do pano, estreito e bem apertado.

Preparo e Cozimento:

Coloque a preparação de lado por uma hora para secar um pouco antes de passar o molho. Neste período, é essencial que você espalhe os ingredientes como o molho de soja, pimenta do reino e alho sobre a carne.

Para cozinhar, disponha-o em uma panela ou assadeira com batatas palha. Cubra com água até cobrir um terço da carne e deixe ferver por pelo menos 4 horas. A temperatura é crucial para garantir que o janelão se torne macio.

Dicas Finais:

• Cuidado ao dobrar, para não perder a forma delicada da janela da costela.
• Molho com pimenta do reino ajuda na textura final da carne.
• Cozinhe até que o corte de carne esteja macio e tenha um sabor inigualável.

Agora, você tem todas as chaves para uma perfeita receita de costelo ou janela da costela no Brasil. Pratique e surpreenda seus convidados com esse prato típico.