Receita de Berinjela à Escabeche

Berinjela à escabeche é um prato delicioso que combina sabor e aroma. Ideal para dias frios, essa receita reflete a cozinha brasileira com ingredientes tradicionais. Vamos às dicas para preparar perfeitamente essa iguaria!

Ingredientes

• Berinjelas médias - 4 unid.
• Azeite de oliva - 5 colheres sopa.
• Cebola roxa pequena - 1 unid.
• Vinho branco seco - 1/2 xícara.
• Alho em pedacinhos - 4 dente.
• Jogo de ervas (origano, tomilho e pimenta-do-reino) - conforme gosto.

Método

Passo 1:

1. Corte as berinjelas em pedaços médios e frite-os em óleo quente até dourar levemente. Reserve.

Passo 2:

• Frite a cebola roxa cortada em meias luas na mesma frigideira usada para as berinjelas.
• Adicione o alho e deixe refogar até que esteja macio.

Passo 3:

1. Bata os ingredientes do jogo de ervas em um liquidificador com o vinho branco. Misture esse caldo com as berinjelas e a cebola frita, refogue por mais alguns minutos.
2. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Berinjela à escabeche é uma especialidade que agrada tanto crianças quanto adultos. Experimente fazer essa receita e surpreenda os seus convidados com um prato cheio de tradição e sabor!