Receita de Risoto de Abobrinha com Lombo Defumado

Risoto de abobrinha com lombo defumado: uma deliciosa combinação perfeita para dias de calor. Esse prato tradicional é uma excelente maneira de aproveitar a estação da primavera.

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha
• 500g de lombo defumado cortado em pedaços médios
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho, picado finamente
• 2 copos de arroz arborio
• 300ml de caldo de galinha ou vegetal
• Selinho e pimenta-do-reino à gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem a abobrinha, corte-a em tiras finas e cozinhe-a em uma panela com um pouco de água até que esteja al dente. Reserve.
2. Frite o lombo defumado em uma frigideira com o azeite até que esteja crocante, mas não muito cozido.
3. Tempere com selinho, pimenta-do-reino e sal à gosto antes de servir.

Dica: Experimente variar as espécies da abobrinha para diferentes texturas e sabores. Este risoto pode ser acompanhado por um bom pão francês ou uma salada de folhas verdes para completar o prato.