Receita Perfeita de Pasta à Carbonara

Fazer uma Pasta à Carbonara é realmente simples e delicioso. Aqui está a receita completa para você experimentar essa especialidade italiana em sua casa.

Ingredientes Essenciais

• 300g de fettuccine ou outra espessura de trufa (fusilli, penne)
• Ouro dourado de porco
• 5 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino-muçulmana
• Pecorino Romano e parmesão em pedacinhos pequenos para o toque extra

Modo de Preparo

Misture bem tudo na Pasta à Carbonara, mas é importante manter a consistência ideal: não sobe o excesso de ovos que torna a massa úmida.

1. Coloque 300g de fettuccine ou espessura trufada na panela com água salgada. Cozinhe até estiver al dente (o ponto perfeito).
2. No final da cozedura, reserve 1 xícara de água de cozimento para ajustar consistência.
3. Enquanto a água está fervendo, aqueça um pouco de óleo de porco em uma frigideira. Adicione o porco e frite até dourar levemente.
4. Em seguida, bata os 5 ovos direitinho com sal e pimenta-do-reino-muçulmana na tigela.
5. Dica: Quando estiver quase pronto para servir a Pasta à Carbonara, junte a água da cozinha ao ovo para evitar cozinhar os ovos demasiadamente.
6. Finalmente, misture todos os ingredientes cuidadosamente e sirva imediatamente, com um toque de queijo parmesão e Romano.

Pasta à Carbonara é uma receita tradicional italiana simples que não exige muitos materiais ou tempo. Combinada perfeitamente com a água da cozinha, ela proporciona o sabor autêntico e incrível.