Receita de Lagarto de Preguiçosa

O lagarto de preguiçosa é uma deliciosa receita que se destaca por sua farta combinação de sabores e texturas. Prepare-se para um prato cheio de autenticidade baiana!

Ingredientes Essenciais

• Lagarto (ou carne seca): 300 gramas
• Cebola: 1 unidade
• Pimentão: 1 fatia
• Alecrim ou Capim-Santo: 2 ramalhetes
• Melado de cana: 3 colheres (sopa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino

A preparação do lagarto de preguiçosa é simples e tradicional. Comece com uma panela antiaderente, aqueça um pouco de óleo, adicione os ingredientes previamente temperados. Deixe fritar levemente até que o lagarto esteja crocante em partes, mas mantenha a humidade do interior.

Passos Fáceis

1. Junte a cebola e o pimentão para refogar até adquirir um tom mais translúcido.

2. Incorpore os dois ramalhetes de alecrim ou capim-santo, o melado de cana e sal. Refogue novamente, permitindo que a mistura ferva ligeiramente.
3. Sem deixar ferver demais, adicione o lagarto, verificando se todos os ingredientes estão bem temperados.

Aproveite e sirva com arroz branco e um pouco de couve ou aipo para contraste de texturas. Este prato é uma verdadeira delícia para dias quentes da Bahia, especialmente servido em ocasiões familiares.