Escalopes de Filé com Molho de Vinho e Alcaparras

Prepare suas escalopes de filé com um delicioso molho de vinho tinto e alcaparras! Esse prato é perfeito para um jantar especial, recheado de sabores intenses e cremosos. Ideal para quem gosta de combinar a textura do filé com o frescor dos alcaparras.

Ingredientes

• Filetes de peixe ou carne (filé)
• Vinho tinto
• Alecrim
• Alcaparras
• Cebola roxa, picada
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Óleo de oliva

Método

Primeiro, corte os filetes em escalopes finos. Em seguida, frite-os levemente para dar um toque crocante. Depois, prepare o molho com vinho tinto, alcaparras, cebola roxa e especiarias. Combine tudo no fogo baixo até que o molho engrosse. Sirva os escalopes sobre a base de arroz branco.

Dica de Chef

Experimente variar os ingredientes. Você pode incluir outros vegetais como espinafre ou cenoura para acrescentar mais vitaminas ao prato. Experimente também adicionar um toque de limão na hora de servir, isso dará um frescor ainda maior ao molho.

Sobre Escalopes

1. Escalar é uma técnica culinária que consiste em cortar o peixe ou carne em lâminas finas. Isso ajuda a distribuir melhor os sabores do molho e torna a textura mais macia.
2. O uso do vinho tinto melhora ainda mais o sabor, deixando o prato com uma complexidade de aromas únicos.