Receta de Risoto de Camarão com Açafrão

O risoto de camarão é uma deliciosa receita que combina perfeitamente a textura dos grãos de arroz e o sabor marcante do açafrão. Este prato é perfeito para momentos especiais ou para quem busca algo leve mas repleto de sabor.

Ingredientes:

• 300g de camarões
• 150g de arroz arborio
• 50ml de azeite de oliva
• 2 dente de alho, picado
• 1 rama de cebola, picada
• 1 pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• 300ml de caldo de camarão
• Sal à gosto
• Parmesão ralado para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Ferva a água com o caldo de camarão e reserve.
2. Aqueça uma panela antiaderente, adicione 25ml de azeite e refogue o alho e a cebola até transparência.
3. Junte os camarões na frigideira e separe as carnes dos cascos, reservando os cascos para o caldo.
4. No mesmo fogo, adicione 50ml de água com um pouco de pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até que a água evapore e forme um molho.
5. Adicione o arroz ao refogado e misture bem.
6. Junte o açafrão em pó e mexa delicadamente.
7. Incorpore uma colher de caldo quente no risoto, mexendo constantemente até que ele absorva todo o líquido.
8. Repita este processo, adicionando mais caldo quente até o arroz estiver al dente.
9. Sirva com um toque de parmesão ralado para finalizar.

Dicas:

• Use sempre arroz arborio, ele é perfeito para risoto.
• A quantidade do açafrão deve ser moderada para não sobrecarregar o sabor.
• Mexa com delicadeza, para não romper os grãos de arroz e manter a textura moldeável.