Como Preparar Espaguete Carbonara (Legítimo) no Brasil

Você quer saber como fazer espaguete carbonara legítimo? Este é um dos pratos mais tradicionais da cozinha italiana, e aqui vamos ensiná-lo passo a passo para garantir que você possa saborear o sabor autêntico. Confira todos os ingredientes e dicas importantes.

Ingredientes Necessários

• 300g de espaguete
• 4 ovos
• Azeite extra virgem
• Pimenta do reino, pimentão-do-caribe (opcional)
• Salsinha (cilantro) ou cebolinha (opcional)
• Graxa de porco (ou manteiga)
• Cochonilha (paprika) (opcional)

Método de Preparo

Não é difícil preparar espaguete carbonara. A receita abaixo é simples, mas exige atenção para garantir que o prato tenha a consistência e o sabor perfeitos.

1. Colete o espaguete em água fervente com sal. Cozinhe-o até ao ponto al dente (durozinho).
2. Enquanto isso, bata os ovos com um pouquinho de azeite extra virgem e reserve.
3. Adicione uma pequena quantidade de graxa de porco ou manteiga na panela onde cozinhou o espaguete. Após derreter, adicione pimenta-do-reino, cochonilha e sal ao gosto.
4. Quando o espaguete estiver al dente, escorra-o rapidamente sem espremer.
5. Adicione o espaguete à panela com a graxa. Misture bem e reserve alguns fios de espaguete para dar um toque final.
6. Com o espaguete quente misture os ovos batidos aos poucos, mexendo lentamente para não quebrar as claras.
7. Sirva imediatamente com salsinha e pimenta-do-reino ao gosto. Bem simples, né?

Dicas Importantes

• Não exagere na quantidade de graxa ou manteiga. Isso é crucial para manter o prato tradicional.
• Evite a água do espaguete durante a mistura dos ovos, pois isso pode fazer com que eles colem no prato.
• A carbonara legítima deve ter um toque de manteiga e graxa para garantir um molho homogêneo e cremoso.
• Mantenha sempre o espaguete fervendo, pois isso ajuda a absorver melhor os ingredientes.

Agora você já sabe como preparar espaguete carbonara legítimo para impressionar seus amigos ou familiares. Experimente e deixe seu paladar se deliciar com esse clássico da culinária italiana!