Receita de Queijo Fresco Mineiro

O queijo fresco mineiro é uma delícia típica da Minas Gerais. Este prato é simples de preparar e requere alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa.

Ingredientes:

• Laticínios: leite pasteurizado ou coalhada
• Coagulante: 15 ml de acidez natural do leite (lactobacilos presentes no leite)
• Sal em grãos finos

Materiais:

• Caixinha de pano ou gaze
• Caçarola ou vasilcha

Modo de Preparo:

1. Em uma cacarola, aqueça o leite até 38 graus.
2. Adicione o coagulante e misture bem, então deixe repousar por alguns minutos para que o líquido se solidifique em grumos.
3. Pegue a massa formada e transfira-a para uma gaze ou pano limpo. Deixe drenar por algumas horas.
4. Quando estiver com consistência adequada, salpique o sal finamente e misture suavemente.

Sirva queijo fresco mineiro com pão de queijo ou use como recheio em pratos variados. Esse prato é perfeito para acompanhar um café da manhã caseiro!