Peixe Assado com Legumes e Molho de Coentro

O peixe assado é uma deliciosa opção para qualquer refeição familiar ou um jantar especial. Combine-o com legumes variados como beterraba, cenoura e espinafre e finalize com o inebriante molho de coentro. Aqui está uma receita simples, cheia de sabor, que você pode fazer em casa.

Ingredientes:

• Pargo ou outro peixe de sua preferência (aproximadamente 500g)
• Beterraba cozida
• Cenoura cortada em rodelas
• Espinafre fresco
• Molho de coentro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para assar

A preparação é simples e você pode começar combinando o peixe com sal, pimenta-do-reino e um fio de óleo. Enquanto isso, leve os legumes ao forno para uma assagem mais leve.

Passos:

1. Assar os legumes por aproximadamente 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C até que estejam macios e crocantes na ponta.
2. Em seguida, assar o peixe por 25-30 minutos dependendo do tamanho da peça. O ponto ideal é quando a parte externa estiver dourada e o interior molho.
3. Enquanto isso, prepare o molho de coentro. Misture coentro fresco, suco de limão, óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4. Faça um corte no peixe e distribua o molho sobre ele antes do término da assagem.

Aproveite esse peixe assado com legumes e molho de coentro para uma refeição leve e nutritiva. Ótima opção para quem deseja se manter saudável!