Receita de Curvina à Belle Meunière

A Curvina à Belle Meunière é uma deliciosa opção para sua próxima refeição. Esta receita é perfeita para quem busca um prato leve e saboroso, ideal tanto para fins de semana quanto para dias corridos.

Ingredientes:

• 500g de curvina
• 1 dente de alho
• Azeite
• Pão ralado
• Sorrel (opcional)
• Molho de Beurre Blanc

Passos para fazer a Curvina à Belle Meunière:

1. Limpe e seque bem os peixes.
2. Corte o alho em pedaços pequenos.
3. Ferva água com um pouco de sal, depois adicione o azeite.
4. Dobre a curvina ao meio e recheie com alho.
5. Coloque o peixe no fio para cozinhar. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos em água fervente.
6. Retire do vapor de forma cuidadosa, retire os ossos e o excesso de carne branca.
7. Com a ajuda de um espatifilador, corte o peixe em filetes finos. Retire o alho se necessário.
8. Em uma tigela, misture pão ralado com um pouco de azeite.
9. Separe os filetes de peixe e cubra-os com a mistura de pão ralado. Pressione levemente para fixar.
10. Frite os filetes em fritura rápida, até que fiquem dourados.
11. Enquanto isso, prepare o Molho Beurre Blanc.
12. Sirva a curvina à Belle Meunière acompanhada de molho beurre blanc e sorrel se desejar.

Dicas:

• Cheque sempre a temperatura do fritura para garantir que o peixe adquira uma crosta perfeita sem perder o seu sabor.
• Adicione um toque de sorrel ao molho Beurre Blanc para dar mais frescor à receita.

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