Receita de Cobertura Glacê: Um Truque para Sucesso na Pastry

Cobertura glacê é uma das coberturas mais icônicas da gastronomia brasileira, perfeita para dar o toque especial em suas sobremesas. Com ingredientes fáceis de encontrar e seguir uma receita simples, você pode criar essa delícia facilmente em sua casa.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar confeito
• Meio litro de leite
• 3 ovos
• Copo grande de água
• Um pouco de essência de baunilha (opcional)

Esses ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado. A seguir, você aprenderá como preparar essa cobertura deliciosa.

Método

1. Misture o açúcar confeito com a água até formar uma mistura homogênea;
2. Coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo médio;
3. Bata os ovos com a essência de baunilha (se desejar) em uma tigela.

A seguir, despeje devagar o líquido quente da panela para dentro dos ovos batidos, misturando tudo constantemente até formar uma textura homogênea e espessa. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo.

Dica Importante

Para garantir que a glacê tenha o ponto ideal de consistência, vá verificando se o líquido está formando listras quando você desliza um dedo pela superfície da mistura. Isso é sinal que a temperatura está adequada.

Se precisar ajustar a consistência da cobertura, basta adicionar um pouco mais de açúcar ou água conforme necessário. Não se esqueça de deixá-la resfriar antes de utilizá-la para decorar suas sobremesas.